Asistimos a la cata y maridaje en el restaurante Baco y Vaca de san isidro. Un restaurante clásico que todo limeño tiene que conocer.

Disfrutamos de una cena guiada por el sommelier Jose Bracamonte, quien nos recibió con un apetitoso tartar de lomo junto al espumaste Collalto Rosé, y fue la mejor bienvenida de todas,  ya que realizó esta introducción en la bodega secreta del restaurante.

La noche especial siguió en la terraza con una variedad de hongos a la parrilla entre ellos shitake, setas, porcón, champignon y portobello. junto a los mejores vinos de la casa.

Luego pasamos a degustar unos exquisitos chorizos a la parrilla, uno de ellos estuvo hechos con cerveza, junto a ello vinieron unos panes artesanales preparados solamente en Baco y Vaca.

Y para el cierre nos presentaron el Angus Expert, una selección exquisita de cortes en termino 1/2 que nos encantó , entre ellos el Finger Ribs (Intercostal), Flap Meat (Bife de asado), Flat iron (Marucha) y Flank Steak (Malaya), servido junto a selección de vino elegido por José Bracamonte especialmente para esta ocasión.

 

Fotos: Daniel j. Ortega