La Niña: cocina creativa con destellos de vanguardia

La Niña es de esos restaurantes que apuestan por una identidad propia, aquella que dejará un sello marcado en cada plato y en cada cocktail. No te permitirá olvidar la experiencia de cada rincón de este famoso espacio miraflorino, donde el ambiente tanto dentro como en la terraza es agradable y distendido. 

La Niña ha dado vida a una cocina tradicional sabrosa, una cocina perfeccionista con insumos de primera calidad. En la que el principal objetivo es satisfacer al comensal.

Cada temporada trae consigo una nueva carta con ingredientes locales, en la cual, cada uno aportará algo único: textura, sabor, color, aroma y consistencia.

El bar sobresale por sí solo, donde los cocktails caminan junto a la carta y ofrecen un excelente maridaje con ráfagas de vanguardia. En el caso de los Vinos; apuestan por aquellos que son naturales y orgánicos.

Para conocer un poco más acerca del espacio, tuve el gusto de conversar con Andrés Orellana; propietario y fundador de La Niña:

¿Porqué el nombre: La Niña?

Buscando algo divertido, descontracturado y relajado, sabiendo que sería para un restaurante decidí apostar por darle una identidad, como si fuera un hijo; teniendo en cuenta que tiene relación a que tengo una hija pequeña.

¿Es tu primer restaurante?

Ya he tenido un restaurante en el emporio comercial de gamarra, y creí que era momento de mudarme y cambiar el concepto, juntando todas las experiencias adquiridas en mis viajes y presentar algo nuevo.

¿Qué proyectos tienes a futuro?

Estamos desarrollando un bar de vinos y lo ideal sería presentarlo antes de finalizar el año para que la gente conozca un poco mas acerca del tema.

Por último y como consejo, Andrés nos cuenta que lo interesante de un restaurante es lo que presentas en tu carta, brindando algo nuevo y divertido, logrando que el restaurante sea dinámico. Ofreciendo nuevas propuestas de menú, vinos y cocktails; manteniendo una línea con el patrón de ingredientes locales que se obtiene en cada temporada. Con estos datos tendrás el éxito asegurado.

Si quieres probar los platos que ofrecen en la carta y vivir una experiencia sensorial absoluta, visítalos y disfruta del buen tiempo y cada ingrediente.

Mira el vídeo de la entrevista por Explorando Sabores:

Escribe: Julio Cesar Ayca